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糖尿病可以吃涼面嗎

男，46歲

病情描述:

糖尿病可以吃涼面嗎

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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趙蕾副主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

糖尿病患者可以適量吃涼面，但需注意選擇全麥面或蕎麥面等低升糖指數(shù)食材，搭配大量蔬菜和少量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，避免高糖醬料。
1、選材控制
涼面主料建議用全麥面或蕎麥面替代精制白面，這類食材膳食纖維含量高，升糖速度較慢。制作時(shí)可加入黃瓜絲、豆芽等低糖蔬菜。
2、醬料調(diào)配
避免使用芝麻醬、花生醬等高脂高糖醬料，推薦用醋、生抽、蒜末等調(diào)味。每份涼面醬料含糖量應(yīng)控制在5克以內(nèi)。
3、搭配原則
建議搭配雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白，以及菠菜、西藍(lán)花等綠葉菜。蛋白質(zhì)和膳食纖維能延緩碳水化合物吸收，穩(wěn)定餐后血糖。
4、食用方式
涼面應(yīng)作為主食替代品而非加餐，食用時(shí)間建議放在午餐，食用后2小時(shí)需監(jiān)測(cè)血糖。單次食用量控制在100克熟重以內(nèi)。
糖尿病患者需根據(jù)個(gè)體血糖反應(yīng)調(diào)整涼面食用量，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案，同時(shí)配合規(guī)律用藥和血糖監(jiān)測(cè)。

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