權(quán)威問答
高壓鍋燉排骨一般需要20-30分鐘，實(shí)際時(shí)間受到排骨大小、高壓鍋類型、火力大小、個(gè)人口感偏好等多種因素的影響。
小塊排骨更容易熟透，通常20分鐘即可；大塊排骨需要延長(zhǎng)至30分鐘。
傳統(tǒng)高壓鍋壓力較高，時(shí)間可縮短至15-20分鐘；電壓力鍋壓力稍低，建議25-30分鐘。
大火上汽后轉(zhuǎn)中小火保持壓力，火力過大可能導(dǎo)致水分快速蒸發(fā)。
喜歡軟爛口感可延長(zhǎng)至35分鐘，偏好有嚼勁則20分鐘足夠。
燉煮前建議將排骨焯水去腥，完成后自然泄壓更安全，搭配蘿卜或玉米可增加營(yíng)養(yǎng)。
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