權(quán)威問答
檸檬發(fā)苦可能與品種特性、未成熟采摘、存儲不當(dāng)、病蟲害侵染等原因有關(guān)，可通過選擇甜度高的品種、充分成熟后食用、低溫避光保存、剔除病變部分等方式改善。
部分檸檬品種如尤力克本身含有較高檸檬苦素，果肉與果皮均帶苦味。建議選購甜檸檬或香水檸檬等低苦味品種。
過早采摘的檸檬果皮中柚皮苷含量高，成熟后果肉糖分轉(zhuǎn)化不足。需觀察果皮轉(zhuǎn)黃且富有彈性時采摘食用。
高溫或長時間存放會導(dǎo)致檸檬果皮油脂分泌苦味物質(zhì)。應(yīng)將完整檸檬用保鮮膜包裹后冷藏保存，切開后需48小時內(nèi)食用。
潰瘍病或紅蜘蛛危害會導(dǎo)致檸檬局部發(fā)苦。需切除病斑部分，嚴(yán)重時整果丟棄，選購無病斑、表皮光潔的果實。
日常食用可搭配蜂蜜水或氣泡水稀釋苦味，避免空腹食用刺激胃腸，發(fā)現(xiàn)持續(xù)異?？辔稇?yīng)停止食用。
