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糖尿病患者每日可食用1-2個(gè)雞蛋，具體數(shù)量需結(jié)合血糖控制情況、血脂水平及整體飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整。雞蛋攝入量主要與個(gè)體代謝狀態(tài)、并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)、烹飪方式、替代蛋白來源等因素有關(guān)。

1、代謝狀態(tài)

血糖控制穩(wěn)定者可每日攝入2個(gè)全蛋，合并胰島素抵抗時(shí)建議減少蛋黃攝入量。

2、并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)

合并高膽固醇血癥患者應(yīng)限制蛋黃攝入，每周不超過4個(gè)全蛋，優(yōu)先選擇蛋白部分。

3、烹飪方式

水煮蛋、蒸蛋羹等低油烹飪優(yōu)于煎蛋，避免額外油脂攝入影響血糖波動(dòng)。

4、蛋白替代

可將部分雞蛋替換為豆腐、魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白，均衡每日蛋白質(zhì)來源。

建議監(jiān)測(cè)餐后血糖變化，將雞蛋納入全天蛋白質(zhì)總量計(jì)算，配合蔬菜及全谷物共同食用更利于血糖平穩(wěn)。