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空腹喝牛奶多數(shù)情況下不會造成嚴重危害,但可能引起胃腸不適、營養(yǎng)吸收率降低、乳糖不耐受癥狀加重、胃酸分泌異常等問題。
空腹時牛奶中的蛋白質(zhì)與胃酸快速結合形成凝塊,可能刺激胃黏膜產(chǎn)生脹氣或輕微腹痛,建議搭配面包等碳水化合物食用。
牛奶中的鈣和蛋白質(zhì)在空腹環(huán)境下吸收效率下降,尤其乳糖不耐受人群可能因腸道滲透壓變化導致腹瀉,可選擇低乳糖牛奶。
先天性乳糖酶缺乏者空腹飲用會加重腹脹、腸鳴等癥狀,這類人群建議改用酸奶或舒化奶,必要時可口服乳糖酶制劑。
牛奶短暫中和胃酸后可能引發(fā)反跳性胃酸分泌增多,胃潰瘍患者空腹飲用可能誘發(fā)疼痛,此類人群應避免空腹飲用。
飲用牛奶前可先攝入少量谷物類食物,乳糖不耐受者選擇發(fā)酵乳制品,出現(xiàn)持續(xù)腹痛或腹瀉需就醫(yī)排查器質(zhì)性疾病。