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權(quán)威問(wèn)答

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檸檬水發(fā)苦是怎么回事
病情描述:
檸檬水發(fā)苦是怎么回事
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    檸檬水發(fā)苦可能由檸檬品種差異、表皮殘留農(nóng)藥、浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、變質(zhì)或疾病因素引起,可通過(guò)調(diào)整制作方式或就醫(yī)排查原因。

    1. 品種差異

    部分檸檬品種如香水檸檬本身含較高苦味素,建議選擇黃檸檬或去皮使用,苦味素主要分布于果皮與白瓤中。

    2. 農(nóng)藥殘留

    未徹底清洗的檸檬表皮可能殘留農(nóng)藥或蠟質(zhì),建議用食鹽搓洗表皮后流水沖洗,農(nóng)藥成分析出會(huì)導(dǎo)致明顯苦澀感。

    3. 浸泡過(guò)久

    檸檬片浸泡超過(guò)4小時(shí)會(huì)釋放過(guò)多檸檬苦素,表現(xiàn)為后味發(fā)苦,建議現(xiàn)泡現(xiàn)飲并控制浸泡時(shí)間在2小時(shí)內(nèi)。

    4. 變質(zhì)或疾病

    霉變檸檬會(huì)產(chǎn)生苦味毒素,伴隨果肉變色;反流性食管炎等疾病可能引發(fā)口苦錯(cuò)覺(jué),需就醫(yī)鑒別。

    飲用時(shí)建議搭配蜂蜜調(diào)節(jié)口感,發(fā)現(xiàn)持續(xù)異??辔痘虬橛衅渌Y狀應(yīng)及時(shí)就診排查消化系統(tǒng)疾病。

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