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豬肺具有潤肺止咳、補(bǔ)虛止血等功效，適合肺虛咳嗽、咯血者食用，但高膽固醇血癥、痛風(fēng)患者應(yīng)慎食。豬肺的主要作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)鐵吸收、輔助改善呼吸道癥狀，禁忌人群需注意控制攝入量。

1、潤肺止咳

豬肺性平味甘，歸肺經(jīng)，對干咳無痰或痰少黏稠的肺燥癥狀有緩解作用。可搭配杏仁、百合燉煮，風(fēng)寒咳嗽者不宜。

2、補(bǔ)虛止血

含豐富血紅蛋白及鐵元素，有助于改善貧血相關(guān)的氣短乏力，對肺結(jié)核咯血有輔助調(diào)理效果。建議每周食用不超過200克。

3、營養(yǎng)供給

每100克豬肺含16克優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)提供維生素B12和鋅元素，能促進(jìn)紅細(xì)胞生成，術(shù)后體虛者可適量食用。

4、食用禁忌

豬肺膽固醇含量較高，每100克約含250毫克，高血脂患者應(yīng)限制攝入。嘌呤含量達(dá)150毫克/100克，急性痛風(fēng)期禁用。

建議選擇色澤粉紅、彈性好的新鮮豬肺，烹飪前需充分焯水去腥。慢性支氣管炎患者可每周食用1次，配合白蘿卜增強(qiáng)清肺效果。