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鴨胗的功效作用與吃法
病情描述:
鴨胗的功效作用與吃法
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    鴨胗富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)素，具有促進消化、補血養(yǎng)胃等功效，可鹵制、爆炒或煲湯食用，但需控制攝入量避免膽固醇過量。

    一、功效作用

    鴨胗含豐富血紅素鐵，有助于改善缺鐵性貧血；其肌胃壁含消化酶，能幫助分解蛋白質(zhì)促進吸收。

    二、營養(yǎng)價值

    每100克鴨胗約含蛋白質(zhì)20克、鐵5毫克，同時富含維生素B12和鋅元素，對造血功能和免疫力有積極作用。

    三、適宜人群

    適合貧血患者、術(shù)后恢復(fù)人群及消化功能較弱者食用，但高尿酸血癥患者應(yīng)限制攝入。

    四、食用建議

    建議每周食用不超過3次，每次50-100克，搭配山楂或陳皮烹調(diào)可提升消化吸收率。

    食用前需徹底清洗去除內(nèi)膜，高血壓患者宜選擇清燉方式，避免油炸等高脂烹飪方法。

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