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莧菜的功效作用與吃法
病情描述:
莧菜的功效作用與吃法
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    莧菜富含膳食纖維、維生素C及礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、改善貧血、增強免疫力等功效，可涼拌、清炒或煮湯食用。

    1、促進(jìn)消化

    莧菜含有豐富膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助緩解便秘。適合與蒜末涼拌或搭配豆腐燉煮。

    2、改善貧血

    莧菜鐵含量較高，且富含維生素C促進(jìn)鐵吸收，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。建議焯水后與豬肝同炒。

    3、增強免疫

    莧菜中維生素C和β-胡蘿卜素具有抗氧化作用，有助于提升抵抗力?？纱钆淠⒐角宄幢Ａ魻I養(yǎng)。

    4、輔助控糖

    莧菜低升糖指數(shù)且含鉻元素，對血糖調(diào)節(jié)有一定幫助。推薦與糙米同煮或做成菜粥食用。

    莧菜性涼，脾胃虛寒者應(yīng)適量食用；烹飪時避免長時間高溫破壞營養(yǎng)素，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。

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