權(quán)威問答
濕香菇發(fā)霉后洗凈不能食用。發(fā)霉香菇可能含有黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，即使清洗也無法完全去除。
霉菌產(chǎn)生的毒素耐高溫，常規(guī)烹飪無法分解，可能損傷肝臟并致癌。
菌絲可能已深入香菇組織內(nèi)部，表面清潔無法消除全部霉菌污染。
食用后可能引發(fā)急性胃腸炎，出現(xiàn)腹痛腹瀉等中毒癥狀。
霉菌代謝產(chǎn)物可能引起過敏反應(yīng)，對免疫力低下人群危害更大。
發(fā)現(xiàn)食材霉變應(yīng)立即丟棄，避免切開發(fā)霉部分后食用剩余部分，日常儲存香菇需保持干燥通風(fēng)。
