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消化功能較弱者、高尿酸血癥或痛風(fēng)患者、過敏體質(zhì)者不宜吃豌豆。豌豆可能加重胃腸負(fù)擔(dān)、誘發(fā)尿酸升高或引發(fā)過敏反應(yīng)。
豌豆富含膳食纖維和抗性淀粉,消化功能弱的人群食用后易出現(xiàn)腹脹、腹痛。建議選擇嫩豌豆或加工成豌豆泥食用。
豌豆嘌呤含量中等,每100克含75-150毫克嘌呤。痛風(fēng)急性期患者需嚴(yán)格限制,緩解期可少量食用嫩豌豆。
豌豆蛋白可能引發(fā)過敏反應(yīng),表現(xiàn)為皮膚瘙癢、嘴唇腫脹等。既往有豆類過敏史者應(yīng)避免食用。
普通人群食用豌豆建議控制單次攝入量在50克以內(nèi),烹飪時充分加熱可降低致敏風(fēng)險。