秋葵可以焯水涼拌、清炒、蒸制或燉湯，既能保留營養(yǎng)又提升口感。推薦搭配雞蛋、蒜蓉、蝦仁或豆腐等食材，避免高溫長時間烹飪破壞黏液蛋白和維生素。
1、焯水涼拌：
沸水焯燙1分鐘保留脆嫩口感，搭配醬油、醋和芝麻油，減少營養(yǎng)流失。
2、清炒快烹：
大火快速翻炒秋葵片，加入蒜末提香，縮短加熱時間保護(hù)維生素C。
3、隔水蒸制：
整根蒸5分鐘保留黏液蛋白，蘸芥末醬油食用，適合控脂人群。
4、燉湯提鮮：
與排骨或菌菇同燉，秋葵黏液增加湯品濃稠度，釋放可溶性膳食纖維。
秋葵含豐富果膠和鉀元素，建議選擇嫩莢避免纖維老化，表面絨毛洗凈后可不去除，冷藏保存不超過3天。
