生蠔可生食、蒸煮、燒烤或煎炸，建議徹底加熱后食用避免寄生蟲風(fēng)險，搭配檸檬汁或蒜蓉醬可提升風(fēng)味。
1、生食：
選擇新鮮活蠔，擠檸檬汁殺菌提鮮，腸胃敏感者及孕婦避免此方式。
2、清蒸：
冷水上鍋蒸5-8分鐘至殼微開，保留原汁原味，蘸姜醋汁食用。
3、炭烤：
帶殼烤至開口，加入蒜蓉黃油調(diào)味，注意火候防止肉質(zhì)變硬。
4、香煎：
取蠔肉裹薄淀粉煎至金黃，搭配椒鹽或蛋黃醬，外酥里嫩。
處理生蠔時戴手套防劃傷，食用前觀察是否有異味或變色，過敏體質(zhì)者初次嘗試需謹(jǐn)慎。
