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牛腎富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素,具有補(bǔ)血益精、增強(qiáng)免疫等功效,適合貧血、體虛者適量食用。
牛腎蛋白質(zhì)含量高且易吸收,有助于肌肉修復(fù)和免疫功能提升,術(shù)后恢復(fù)期人群可搭配蔬菜食用。
牛腎含血紅素鐵和維生素B12,能促進(jìn)血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血癥狀,建議與維生素C食物同食增強(qiáng)吸收。
牛腎中鋅元素含量突出,對男性生殖健康和兒童生長發(fā)育具有重要作用,但高尿酸血癥患者需控制攝入量。
牛腎含有輔酶Q10和硒等抗氧化成分,有助于延緩細(xì)胞衰老,心血管疾病患者可每周食用1-2次。
食用牛腎需徹底清洗去除異味,建議焯水后爆炒或燉煮,痛風(fēng)患者及腎功能不全者應(yīng)咨詢醫(yī)師后控制食用量。