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苜蓿的功效與營養(yǎng)

男，57歲

病情描述:

苜蓿的功效與營養(yǎng)

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

苜蓿富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素K、膳食纖維和植物雌激素等營養(yǎng)素，具有改善貧血、促進骨骼健康、調(diào)節(jié)血脂和緩解更年期癥狀等功效。
1、改善貧血
苜蓿含鐵量較高，其葉綠素結(jié)構(gòu)與血紅蛋白相似，有助于促進紅細胞生成，可配合維生素C食物增強鐵吸收。
2、強化骨骼
維生素K含量超過多數(shù)蔬菜，能激活骨鈣素蛋白，促進鈣沉積，與鈣劑同服可提升骨質(zhì)疏松防治效果。
3、調(diào)節(jié)血脂
皂苷成分可阻斷腸道膽固醇吸收，膳食纖維能結(jié)合膽汁酸排出，建議涼拌保留活性物質(zhì)。
4、平衡激素
植物雌激素雙向調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對潮熱、失眠等更年期癥狀有緩解作用，但乳腺疾病患者需慎用。
新鮮苜蓿芽建議焯水后涼拌，避免與抗凝藥物同食，痛風患者應控制攝入量，日?？勺鳛樯忱驕吩稀?/p>

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