冷藏的鮮奶過期三天不建議飲用。鮮奶變質可能由微生物繁殖、蛋白質分解、脂肪氧化、包裝密封性下降等原因引起。
1、微生物繁殖：
過期后乳酸菌等微生物大量繁殖，可能導致腹瀉或食物中毒，變質鮮奶需直接丟棄。
2、蛋白質分解：
蛋白質分解會產(chǎn)生苦味物質，營養(yǎng)價值顯著降低，飲用后可能引發(fā)胃腸不適。
3、脂肪氧化：
脂肪氧化會導致酸敗味，可能刺激消化道黏膜，出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀。
4、包裝失效：
包裝密封性下降會加速變質，即使低溫保存也可能存在安全隱患。
建議購買時注意保質期，開封后盡快飲用完畢，若發(fā)現(xiàn)奶液結塊、異味等變質跡象應立即停止食用。
