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粳米的功效作用與吃法
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粳米的功效作用與吃法
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    粳米富含碳水化合物、維生素B族及礦物質(zhì),具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃等功效,適合煮粥、蒸飯或制作米糊等食用方式。

    1、補(bǔ)中益氣

    粳米性平味甘,歸脾胃經(jīng),能緩解體虛乏力癥狀,適合病后虛弱者搭配紅棗熬粥食用。

    2、健脾養(yǎng)胃

    粳米淀粉顆粒細(xì)小易消化,所含黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜,對(duì)慢性胃炎患者建議用文火慢熬米油。

    3、調(diào)節(jié)血糖

    粳米與糙米混合食用可延緩糖分吸收,其抗性淀粉含量有助于維持餐后血糖穩(wěn)定。

    4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

    含有的維生素B1、煙酸等成分可預(yù)防腳氣病,建議與豆類搭配提高蛋白質(zhì)利用率。

    食用時(shí)避免過(guò)度淘洗導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失,糖尿病患者需控制攝入量,建議搭配蔬菜肉類保證膳食均衡。

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