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面粉具有提供能量、補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效，可通過制作饅頭、面條、面包、糕點(diǎn)等方式食用。建議根據(jù)個人體質(zhì)和需求適量選擇全麥或精制面粉，搭配均衡膳食。

1、提供能量

面粉富含碳水化合物，是人體主要能量來源，每100克面粉可提供約350千卡熱量，適合體力勞動者或運(yùn)動人群快速補(bǔ)充體能。

2、補(bǔ)充營養(yǎng)

全麥面粉含有維生素B族、維生素E及鈣鐵鋅等礦物質(zhì)，精制面粉雖部分營養(yǎng)素流失，但經(jīng)強(qiáng)化后仍可補(bǔ)充基礎(chǔ)營養(yǎng)需求。

3、促進(jìn)消化

全麥面粉中膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動，改善便秘癥狀。發(fā)酵面食產(chǎn)生的益生菌也有助于維持腸道菌群平衡。

4、調(diào)節(jié)血糖

低升糖指數(shù)的全麥面粉制品可延緩糖分吸收，配合粗糧制作的面食更適合糖尿病患者適量食用。

建議優(yōu)先選擇未添加增白劑的面粉，制作時注意控制油糖用量，搭配蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白食物可提升營養(yǎng)均衡性。胃腸功能較弱者應(yīng)減少粗糧比例。