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紅腰豆的功效作用及食用方法

女，40歲

病情描述:

紅腰豆的功效作用及食用方法

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

紅腰豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、鐵元素等營養(yǎng)素，具有補充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、預(yù)防貧血等功效，可通過煮粥、燉湯、制作豆泥、涼拌等方式食用。
1、補充營養(yǎng)
紅腰豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和B族維生素，能夠為人體提供必需氨基酸，適合營養(yǎng)不良或術(shù)后恢復(fù)期人群食用。
2、促進(jìn)消化
紅腰豆中膳食纖維含量較高，能刺激胃腸蠕動，改善便秘癥狀，建議與谷物搭配食用以提高吸收率。
3、預(yù)防貧血
紅腰豆所含的鐵元素和葉酸有助于血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血有輔助預(yù)防作用，建議搭配維生素C含量高的蔬菜水果同食。
4、輔助控糖
紅腰豆的低升糖指數(shù)特性可延緩餐后血糖上升，糖尿病患者可適量替代部分主食，但需控制每日攝入量。
食用前應(yīng)充分浸泡6-8小時并徹底煮熟，避免食用未煮透的紅腰豆導(dǎo)致胃腸不適，腎功能異常者需限制攝入量。

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