甘蔗可直接咀嚼、榨汁飲用、煮水或入菜,食用方式主要有生食、榨汁、燉煮、搭配其他食材四種。
削去外皮后直接咀嚼,注意避免吞食纖維渣,糖尿病患者及胃腸功能弱者需控制攝入量。
鮮榨甘蔗汁可保留大部分營(yíng)養(yǎng),建議現(xiàn)榨現(xiàn)飲,避免久置滋生細(xì)菌,飲用時(shí)適量稀釋減少糖分刺激。
甘蔗切段與梨、馬蹄等食材同煮,適合秋冬潤(rùn)燥,煮制后糖分部分分解更易消化吸收。
甘蔗可作為天然甜味劑用于煲湯或紅燒菜肴,與肉類同燉能解膩增鮮,但需減少額外糖分添加。
食用甘蔗需注意清潔表皮,避免霉變部分,每日攝入量建議不超過200克,搭配膳食纖維食物延緩糖分吸收。