權(quán)威問(wèn)答
鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素及鐵、硒等礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育、改善貧血、保護(hù)視力等功效。
鵝蛋蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成接近人體需求，有助于組織修復(fù)和肌肉合成，適合術(shù)后恢復(fù)人群食用。
蛋黃中豐富的卵磷脂可促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，改善記憶力，對(duì)兒童智力發(fā)展和中老年認(rèn)知功能維護(hù)均有幫助。
每100克鵝蛋含約380微克視黃醇當(dāng)量，能維持視網(wǎng)膜正常功能，預(yù)防夜盲癥和干眼癥。
鐵元素參與造血功能，硒元素具有抗氧化作用，二者協(xié)同可改善缺鐵性貧血并延緩細(xì)胞衰老。
建議每周食用2-3枚鵝蛋，避免過(guò)量攝入膽固醇，烹飪時(shí)優(yōu)先選擇水煮或蒸制方式以保留營(yíng)養(yǎng)。
