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鵝肝的功效與營(yíng)養(yǎng)
病情描述:
鵝肝的功效與營(yíng)養(yǎng)
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    鵝肝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鐵、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)素，具有改善貧血、保護(hù)視力、調(diào)節(jié)血脂等功效，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

    1、優(yōu)質(zhì)蛋白

    鵝肝含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)含量超過普通肉類，有助于維持肌肉組織和免疫功能。

    2、維生素A

    鵝肝中維生素A含量較高，能夠幫助維持正常視力功能，促進(jìn)皮膚黏膜健康。

    3、鐵元素

    鵝肝含鐵量較高，鐵是血紅蛋白合成的重要原料，適量食用有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

    4、不飽和脂肪酸

    鵝肝含有一定量的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，適量攝入有助于調(diào)節(jié)血脂水平。

    鵝肝膽固醇含量較高，建議每周食用不超過2次，高血脂人群應(yīng)控制攝入量，同時(shí)注意搭配蔬菜水果均衡飲食。

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老年人貧血吃什么好
貧血常見于老年人之中，因?yàn)槔夏耆讼到y(tǒng)衰退會(huì)出現(xiàn)消化和吸收食物不良的現(xiàn)象，導(dǎo)致老年人患有貧血癥狀的病因較多，多見于缺鐵型貧血。在日常飲食中可以多吃一點(diǎn)易消化補(bǔ)血的食物，多吃綠葉蔬菜，食用豆制品等。老年人補(bǔ)血不能給身體帶來(lái)多余的負(fù)擔(dān)，所以在選擇食材上需要容易消化，比如芝麻醬綠葉菜等都可以食用。
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