權(quán)威問(wèn)答
莼菜可與蝦仁、豆腐、雞肉、香菇等食材搭配，既健康又美味。搭配時(shí)需注意食材屬性相宜，避免與寒涼食物同食過(guò)量。
莼菜與蝦仁同煮可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，蝦仁的鮮味能中和莼菜澀感，建議清炒或做羹湯。
莼菜豆腐湯富含植物蛋白和膠質(zhì)，適合消化不良者，烹調(diào)時(shí)加少許姜片緩解寒性。
雞肉溫補(bǔ)特性可平衡莼菜涼性，推薦燉煮方式，適合體質(zhì)虛弱人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
香菇中的菌類(lèi)多糖與莼菜膳食纖維協(xié)同促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，適合涼拌或快炒保留營(yíng)養(yǎng)。
莼菜烹調(diào)前需用鹽水浸泡去除表面黏液，脾胃虛寒者應(yīng)搭配溫性食材并控制食用量，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察反應(yīng)。
