權(quán)威問(wèn)答
蛋清富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低熱量且不含膽固醇，主要功效有促進(jìn)肌肉修復(fù)、幫助體重控制、維持電解質(zhì)平衡、輔助傷口愈合。適量食用蛋清有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但需注意過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。
蛋清中的蛋白質(zhì)含有人體必需氨基酸，能幫助運(yùn)動(dòng)后肌肉纖維的合成與修復(fù)，適合健身人群食用。
低熱量高蛋白特性可增加飽腹感，減少其他高熱量食物攝入，對(duì)管理體重有積極作用。
含鉀、鎂等礦物質(zhì)有助于維持體液平衡，預(yù)防運(yùn)動(dòng)后電解質(zhì)紊亂引起的肌肉痙攣。
蛋白質(zhì)是組織修復(fù)的重要原料，術(shù)后或創(chuàng)傷患者適量攝入可輔助傷口恢復(fù)。
建議將煮熟的蛋清作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源，每日不超過(guò)3個(gè)全蛋分量，腎病及過(guò)敏體質(zhì)者需遵醫(yī)囑調(diào)整攝入量。
