權(quán)威問答
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若出現(xiàn)消化不良或胃腸功能較弱的情況，可以適量吃清炒扁豆、扁豆粥、扁豆燉排骨、涼拌扁豆等食物，也可以遵醫(yī)囑吃多酶片、胰酶腸溶膠囊、復(fù)方消化酶膠囊等藥物。建議及時就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。
扁豆洗凈切絲后清炒，有助于保留膳食纖維和維生素，適合胃腸功能正常人群。
將扁豆與大米同煮至軟爛，易于消化吸收，適合老人或病后恢復(fù)期食用。
動物蛋白與植物蛋白互補，但需燉煮至扁豆完全熟透以避免皂苷中毒。
焯水后涼拌需確保扁豆煮透，可搭配蒜末殺菌，適合夏季開胃食用。
含胰酶及胃蛋白酶，可幫助分解扁豆中的蛋白質(zhì)和碳水化合物。
適用于慢性胰腺炎導(dǎo)致的消化功能減退，需餐中整粒吞服。
含脂肪酶、淀粉酶等多種消化酶，能緩解進食豆類后的腹脹癥狀。
扁豆需徹底加熱破壞凝集素，過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀需立即停用并就醫(yī)。
