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適量食用葡萄干有助于補(bǔ)充能量和微量營(yíng)養(yǎng)素，但也可能因糖分過(guò)高導(dǎo)致血糖波動(dòng)。葡萄干的主要作用包括提供膳食纖維、抗氧化物質(zhì)、礦物質(zhì)鐵和鉀，潛在風(fēng)險(xiǎn)涉及齲齒風(fēng)險(xiǎn)增加、熱量過(guò)剩及胃腸不適。

1、膳食纖維

葡萄干富含不可溶性膳食纖維，每100克約含3-4克，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善便秘，但過(guò)量食用可能引發(fā)腹脹或腹瀉。

2、抗氧化物質(zhì)

多酚類化合物如白藜蘆醇和花青素具有清除自由基的作用，有助于延緩細(xì)胞氧化損傷，對(duì)心血管健康存在潛在益處。

3、礦物質(zhì)補(bǔ)充

鐵元素含量較高可輔助改善缺鐵性貧血，鉀離子有助于調(diào)節(jié)血壓平衡，但腎功能異常者需注意鉀攝入量控制。

4、糖分風(fēng)險(xiǎn)

濃縮糖分占比超過(guò)60%，糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格限量，黏性質(zhì)地易附著牙齒表面，增加致齲菌產(chǎn)酸腐蝕牙釉質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。

建議每日攝入量控制在30克以內(nèi)，食用后及時(shí)漱口，合并慢性代謝性疾病者需咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。