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山楂與炒山楂具有消食化積、活血化瘀、降脂降壓等功效，主要用于改善消化不良、高脂血癥、瘀血疼痛等癥狀。

1、消食化積

生山楂含有大量有機(jī)酸和脂肪酶，能促進(jìn)胃酸分泌，幫助分解肉類(lèi)和油膩食物，適合飯后腹脹或食欲不振時(shí)食用；炒山楂經(jīng)炮制后酸性減弱，更適合脾胃虛弱者消食。

2、活血化瘀

山楂中的黃酮類(lèi)成分能擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)，對(duì)血瘀型痛經(jīng)、產(chǎn)后腹痛有緩解作用；炒制后活血效力溫和，適合長(zhǎng)期調(diào)理心血管問(wèn)題。

3、調(diào)節(jié)血脂

山楂中的金絲桃苷等成分可抑制膽固醇合成，輔助降低低密度脂蛋白，新鮮山楂降脂效果更顯著；炒山楂更適合中老年人日常保健服用。

4、降壓護(hù)心

山楂通過(guò)擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈增加血流量，對(duì)早期高血壓和心肌缺血有改善作用；炒山楂性質(zhì)更溫潤(rùn)，可搭配決明子等藥材長(zhǎng)期調(diào)理。

山楂可直接食用或泡水，每日建議不超過(guò)15克；炒山楂多入藥煎服，胃腸敏感者慎用。兩者均需避免空腹大量服用，孕婦及胃酸過(guò)多者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。