按照國標規(guī)定白醋的ph值在2.4左右。營養(yǎng)學上所說的酸堿
食品是看經過
新陳代謝，最終停留在體內的物質的酸堿性，確實有幾個食品是跟一般所知相反的。醋味覺酸，但經代謝后，陰離子會變成水和二氧化碳，二氧化碳屬于酸性體經肺呼出體外，剩下陽離子主要以堿金屬離子為主，所以醋屬于堿性食品。雖然在營養(yǎng)學上醋是劃分到堿性食品類的，但這并不意味者醋對胃反酸有效果。建議胃反酸病人多食用饅頭、面包、面條、馬鈴薯、小蘇打等食品。如果長時間出現(xiàn)這樣的情況，最好去醫(yī)院檢查一下是否嚴重。
