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牛奶為什么不能和橘子一起吃？

女，27歲

病情描述:

牛奶為什么不能和橘子一起吃？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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蔡晶晶主治醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院

牛奶和橘子不建議同時(shí)食用主要與營養(yǎng)吸收干擾、蛋白質(zhì)凝固、胃腸刺激、個(gè)體差異等因素有關(guān)。
1. 營養(yǎng)吸收干擾
橘子中的維生素C可能影響牛奶中鈣的吸收效率，但實(shí)際影響程度有限，無須刻意規(guī)避。
2. 蛋白質(zhì)凝固
橘子所含果酸會(huì)使牛奶中的酪蛋白發(fā)生絮凝，可能引起輕微消化不適，對(duì)健康人群無實(shí)質(zhì)性危害。
3. 胃腸刺激
酸性物質(zhì)與蛋白質(zhì)結(jié)合可能加重胃腸敏感者的不適感，建議間隔1小時(shí)食用。
4. 個(gè)體差異
乳糖不耐受或胃酸分泌異常人群可能出現(xiàn)腹脹等癥狀，需根據(jù)自身耐受性調(diào)整飲食搭配。
健康人群偶爾同食無顯著風(fēng)險(xiǎn)，消化功能較弱者可分時(shí)食用牛奶與柑橘類水果，日常飲食注意多樣化即可。

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