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容易引起胃腸炎的食物主要有生冷海鮮、未徹底加熱的肉類、變質乳制品、辛辣刺激食物等。胃腸炎通常由飲食不當、病原體感染、藥物刺激、慢性疾病等因素引發(fā)，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

1、生冷海鮮

生魚片、牡蠣等可能攜帶諾如病毒或副溶血性弧菌，易導致急性胃腸炎。建議充分加熱后食用，出現(xiàn)水樣便時可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、口服補液鹽、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊。

2、未熟肉類

未煮熟的禽畜肉可能含沙門氏菌或大腸桿菌，引發(fā)發(fā)熱伴黏液膿血便。肉類應烹飪至全熟，確診細菌性腸炎需用左氧氟沙星、頭孢克肟、黃連素等抗菌藥物。

3、變質乳品

過期酸奶、奶酪滋生金黃色葡萄球菌，食用后2-6小時出現(xiàn)劇烈嘔吐。儲存乳制品需冷藏且在保質期內，嚴重脫水者需靜脈補液并配合酪酸梭菌活菌片調節(jié)菌群。

4、辛辣刺激食物

辣椒、烈酒等刺激胃腸黏膜，加重慢性胃炎患者的燒灼感。發(fā)作期應選擇米粥、饅頭等清淡飲食，必要時服用鋁碳酸鎂、雷尼替丁、復方谷氨酰胺腸溶膠囊保護黏膜。

日常注意飲食衛(wèi)生，避免進食隔夜飯菜與不潔水果，出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱或血便應及時消化內科就診。急性期可少量飲用淡鹽水預防脫水，恢復期逐步增加優(yōu)質蛋白攝入。