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黃豆醬的功效與作用

女，38歲

病情描述:

我最近想要調(diào)理身體，醫(yī)生說我可以吃黃豆醬，黃豆醬我什么功效和作用呢

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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彭敏副主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院

黃豆醬具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)腸道菌群等功效與作用。黃豆醬主要由大豆發(fā)酵制成，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及益生菌，適合適量食用。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
黃豆醬含有豐富的植物蛋白、鈣、鐵等礦物質(zhì)，能夠幫助補(bǔ)充日常飲食中可能缺乏的營養(yǎng)成分。
2、增進(jìn)食欲
發(fā)酵產(chǎn)生的氨基酸和風(fēng)味物質(zhì)可刺激味蕾，改善食欲不振的情況，尤其適合食欲低下人群佐餐使用。
3、促進(jìn)消化
黃豆醬中的蛋白酶和乳酸菌有助于分解食物中的蛋白質(zhì)，減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)。
4、調(diào)節(jié)菌群
發(fā)酵過程中產(chǎn)生的益生菌可能幫助維持腸道微生態(tài)平衡，但具體效果因人而異。
建議選擇低鹽型產(chǎn)品，高血壓患者需控制攝入量，開封后需冷藏保存避免變質(zhì)。

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