權(quán)威問(wèn)答
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蝦和茶水可以同時(shí)吃，但可能影響營(yíng)養(yǎng)吸收或引發(fā)胃腸不適，主要與鞣酸結(jié)合蛋白質(zhì)、抑制鐵吸收、刺激胃黏膜、個(gè)體耐受差異等因素有關(guān)。
茶水中的鞣酸與蝦肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合可能形成沉淀物，降低蛋白質(zhì)消化率，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹。
鞣酸會(huì)阻礙蝦所含血紅素鐵的吸收，長(zhǎng)期同食可能增加貧血風(fēng)險(xiǎn)，建議間隔兩小時(shí)食用。
濃茶與高蛋白食物同時(shí)攝入可能加重胃酸分泌，胃食管反流患者易出現(xiàn)燒心癥狀。
部分人群對(duì)鞣酸敏感度較高，同食后可能產(chǎn)生腹痛或腹瀉等反應(yīng)，兒童及老年人需特別注意。
建議食用蝦后間隔1-2小時(shí)再飲茶，選擇淡茶并控制攝入，出現(xiàn)持續(xù)不適需就醫(yī)排查胃腸疾病。
