權(quán)威問答
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吃生蟹可能引發(fā)寄生蟲感染、細菌性食物中毒、過敏反應(yīng)和消化不良等問題，通常不建議直接食用。
生蟹可能攜帶肺吸蟲等寄生蟲，幼蟲侵入人體后可導(dǎo)致腹痛、腹瀉，嚴重時損傷肺部。建議徹底加熱至蟹殼變紅后食用，治療需遵醫(yī)囑使用吡喹酮、阿苯達唑等驅(qū)蟲藥。
副溶血性弧菌等致病菌常見于生蟹中，感染后會出現(xiàn)嘔吐、發(fā)熱等癥狀。烹飪時需100℃加熱15分鐘以上，急性感染可選用諾氟沙星、蒙脫石散等藥物。
蟹類蛋白可能誘發(fā)蕁麻疹、喉頭水腫等過敏反應(yīng)。過敏體質(zhì)者應(yīng)避免食用，發(fā)生過敏需立即停食并服用氯雷他定、西替利嗪等抗組胺藥物。
生蟹中甲殼素和蛋白酶抑制劑可能引起腹脹、腹瀉。胃腸功能較弱者應(yīng)選擇清蒸等烹飪方式，消化不良時可短期使用胰酶腸溶膠囊、雙歧桿菌制劑。
建議選擇鮮活螃蟹并充分加熱，搭配姜醋汁幫助殺菌，食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛或皮疹應(yīng)及時就醫(yī)。
