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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蘆筍能用微波爐烹飪嗎？
病情描述:
家中新買了微波爐后，我試了幾次做菜，感覺挺方便的，現(xiàn)在家中有蘆筍，不知道能不能用微波爐烹飪？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    新鮮的蘆筍不能用微波爐烹飪，因為新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學(xué)報》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
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