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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為啥天山雪蓮果去皮后變顏色？
病情描述:
中午買了天山雪蓮果，去皮后一會兒它的顏色就變了，為啥天山果然雪蓮果去皮后顏色改變？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    天山雪蓮果中含有一種叫做單寧的化學(xué)成分，這種物質(zhì)在切開去皮后暴露在空氣中就會出現(xiàn)氧化的現(xiàn)象，而變成褐色，所以在切開天山雪蓮果之后，最好是在清水中浸泡這樣能夠防止變色。
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