權(quán)威問(wèn)答
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牛奶不能當(dāng)水喝主要是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)成分和代謝特點(diǎn)與飲用水存在顯著差異，長(zhǎng)期過(guò)量飲用可能引發(fā)營(yíng)養(yǎng)失衡或健康風(fēng)險(xiǎn)。
牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣質(zhì)，每100毫升全脂牛奶約提供3克蛋白質(zhì)、3.5克脂肪和120毫克鈣。這些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量攝入會(huì)增加腎臟代謝負(fù)擔(dān)，尤其對(duì)腎功能不全者可能誘發(fā)高鈣血癥或腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。牛奶中的乳糖需要乳糖酶分解，我國(guó)成年人乳糖不耐受發(fā)生率較高，大量飲用易導(dǎo)致腹脹腹瀉。牛奶的滲透壓約為280mOsm/L，接近血漿滲透壓，但遠(yuǎn)高于飲用水，短時(shí)間內(nèi)飲用超過(guò)500毫升可能引起胃腸滲透壓負(fù)荷增加。
健康成年人每日建議飲用300-500毫升牛奶，可滿足80%鈣需求。特殊人群需調(diào)整飲用量：生長(zhǎng)發(fā)育期兒童可增至500毫升，但需分次飲用；骨質(zhì)疏松老人可選擇低脂奶300毫升搭配維生素D補(bǔ)充；慢性腎病患者應(yīng)限制在200毫升以下。飲用時(shí)避免空腹，建議搭配主食延緩胃排空，乳糖不耐受者可選無(wú)乳糖牛奶或酸奶替代。
日常飲水仍應(yīng)以白開(kāi)水為主，每日1500-1700毫升。牛奶可作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充在兩餐之間飲用，運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)飲用250毫升牛奶有助于蛋白質(zhì)吸收。注意觀察飲用后是否出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過(guò)敏癥狀，嬰幼兒添加牛奶需遵循輔食添加原則從少量開(kāi)始。若長(zhǎng)期依賴牛奶解渴，建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估膳食結(jié)構(gòu)合理性。
