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權(quán)威問答

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月餅怎么保存才更好吃？
病情描述:
家人都愛吃月餅，有時候會多買幾盒放家里，月餅怎么保存才更好吃？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

    月餅保存方法主要有密封冷藏、避光干燥、分類存放、及時食用四種方式。

    1、密封冷藏

    含奶黃、冰皮等易變質(zhì)月餅需用保鮮膜包裹后放入4℃冰箱冷藏，可保存3-5天。

    2、避光干燥

    傳統(tǒng)廣式月餅應(yīng)裝入鐵盒放置陰涼處，避免陽光直射導(dǎo)致油脂氧化產(chǎn)生哈喇味。

    3、分類存放

    不同餡料月餅需分開保存，咸甜口味混放易串味，堅果類月餅需特別注意防潮。

    4、及時食用

    未添加防腐劑的現(xiàn)烤月餅最好24小時內(nèi)食用完畢，冷凍保存會破壞酥皮口感。

    建議根據(jù)月餅類型選擇合適保存方式，食用前可微波加熱10秒恢復(fù)餅皮酥脆，搭配綠茶解膩更佳。

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