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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
醬油跟醋要怎么吃才對(duì)身體好？
病情描述:
我們做菜經(jīng)常會(huì)用到醬油跟醋，那醬油跟醋要怎么吃才對(duì)身體好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    醬油和醋適量食用有助于健康，日常可選擇低鈉醬油、釀造醋，避免空腹飲用高濃度醋，高血壓患者需控制醬油用量，胃酸過多者慎食醋。

    1、低鈉醬油

    選擇鈉含量較低的醬油，減少每日鈉攝入量，有助于預(yù)防高血壓和心血管疾病，烹調(diào)時(shí)可用少量醬油搭配香料提味。

    2、釀造醋優(yōu)選

    優(yōu)先選用糧食釀造的食醋，含有有機(jī)酸和微量營(yíng)養(yǎng)素，涼拌或蘸食時(shí)稀釋使用，避免直接飲用原液刺激胃腸黏膜。

    3、控制用量

    醬油每日攝入量不超過15毫升，醋每日10-20毫升為宜，過量可能加重腎臟負(fù)擔(dān)或引發(fā)胃部不適。

    4、特殊人群

    胃潰瘍患者避免空腹食醋，腎功能不全者需限制醬油攝入，糖尿病患者注意含糖醋制品的選擇。

    日常飲食中可將醬油醋作為調(diào)味配角，搭配新鮮蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白食物，保持膳食多樣性和營(yíng)養(yǎng)均衡。

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