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食用蛋白粉可以補充營養(yǎng)，適合蛋白質(zhì)攝入不足或需求增加的人群。蛋白粉主要成分為乳清蛋白、大豆蛋白等，能快速提供優(yōu)質(zhì)蛋白，但需根據(jù)個體情況合理選擇。
蛋白粉作為膳食補充劑，適用于特定生理階段或疾病狀態(tài)。健身人群在力量訓(xùn)練后補充乳清蛋白粉有助于肌肉合成修復(fù)，乳清蛋白含有人體必需的9種氨基酸且吸收率高。術(shù)后恢復(fù)期患者存在傷口愈合需求時，醫(yī)生可能建議短期使用蛋白粉補充營養(yǎng)。素食主義者因動物蛋白攝入受限，可選擇大豆蛋白粉作為替代來源。老年人咀嚼功能下降導(dǎo)致肉類攝入減少時，適量蛋白粉可預(yù)防肌肉流失。慢性腎病患者需嚴格限制蛋白質(zhì)總量，應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇特殊配方的低蛋白粉。
健康人群日常飲食中過量補充蛋白粉可能增加肝腎代謝負擔(dān)，長期高蛋白飲食可能誘發(fā)骨質(zhì)疏松風(fēng)險。乳糖不耐受者選用分離乳清蛋白粉可能引發(fā)腹脹腹瀉，需選擇水解工藝處理的低乳糖產(chǎn)品。大豆蛋白粉含植物雌激素，乳腺疾病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。部分添加糖分和香精的調(diào)味蛋白粉，糖尿病患者需關(guān)注配料表中的碳水化合物含量。蛋白粉不能替代天然食物中的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，單一補充可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。
使用蛋白粉前應(yīng)評估日常飲食蛋白攝入量，普通成人每日每公斤體重需0.8-1.2克蛋白質(zhì)。優(yōu)先通過魚禽肉蛋奶豆制品等天然食物獲取蛋白質(zhì)，乳清蛋白粉建議在運動后30分鐘內(nèi)補充20-30克。選擇蛋白粉時注意查看營養(yǎng)成分表，避免含有人工甜味劑、反式脂肪酸等添加劑的產(chǎn)品。存在肝腎疾病、痛風(fēng)等代謝性疾病者，使用蛋白粉前必須經(jīng)過臨床營養(yǎng)評估。建議將蛋白粉作為臨時性營養(yǎng)補充手段，長期使用需定期監(jiān)測肝腎功能和鈣磷代謝指標。
