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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
藕可以生吃嗎？
病情描述:
鮮藕生吃時(shí)像吃水果一樣，甘甜清脆，但有些擔(dān)心生吃會(huì)對(duì)身體不好，可以生吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    藕可以生吃，但需注意清洗去皮并適量食用。生藕富含淀粉和膳食纖維，可能引起胃腸不適或寄生蟲感染風(fēng)險(xiǎn)。

    1、營養(yǎng)保留

    生藕能最大限度保留維生素C、多酚類物質(zhì)等熱敏性營養(yǎng)成分，適合制作涼拌菜。

    2、消化負(fù)擔(dān)

    生藕淀粉顆粒較硬，消化功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹，建議胃腸疾病患者煮熟食用。

    3、寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)

    水生植物可能攜帶姜片蟲等寄生蟲，需用鹽水浸泡15分鐘并用流動(dòng)水徹底沖洗。

    4、草酸含量

    生藕含較多草酸，腎結(jié)石患者應(yīng)焯水后食用，避免與高鈣食物同食影響礦物質(zhì)吸收。

    建議選擇新鮮無斑點(diǎn)的藕節(jié)，兒童及孕婦應(yīng)充分加熱后食用，出現(xiàn)腹痛腹瀉及時(shí)就醫(yī)。

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