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雞肉薏米粥可通過準(zhǔn)備食材、處理食材、熬煮粥底、調(diào)味裝碗四個(gè)步驟制作，適合需要健脾祛濕或術(shù)后調(diào)養(yǎng)的人群食用。

1、準(zhǔn)備食材

取雞胸肉100克、薏米50克、大米30克，搭配生姜2片。薏米需提前浸泡2小時(shí)，雞胸肉洗凈后切丁備用。

2、處理食材

將泡發(fā)的薏米與大米混合淘洗，雞胸肉丁用少量料酒和淀粉抓勻腌制10分鐘去腥，生姜切絲待用。

3、熬煮粥底

鍋中加水800毫升煮沸，放入薏米和大米小火熬40分鐘至米粒開花，期間需攪拌防止糊底。

4、調(diào)味裝碗

加入腌好的雞丁和姜絲煮5分鐘，調(diào)入適量食鹽和白胡椒粉，撒上蔥花即可食用。

建議選用新鮮食材，消化功能較弱者可延長(zhǎng)熬煮時(shí)間至1小時(shí)使粥更軟爛，糖尿病患者應(yīng)控制食用量。