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金針木耳雞湯的做法有哪些
病情描述:
我想買點金針菇煲湯，聽說這種金針木耳雞湯好喝，也營養(yǎng)，那我該怎樣做？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    金針木耳雞湯的做法主要有清燉、藥膳搭配、高壓鍋快煮、隔水蒸制四種方式。

    1、清燉：

    將雞肉焯水后與泡發(fā)的金針菜、木耳一同放入砂鍋，加姜片清水燉煮兩小時，適合保留食材原味。

    2、藥膳搭配：

    在基礎(chǔ)食材中加入枸杞、紅棗等滋補藥材，小火慢燉三小時，具有補氣血功效。

    3、高壓鍋快煮：

    食材處理后放入高壓鍋，上汽后壓制半小時即可，適合時間緊張時快速制作。

    4、隔水蒸制：

    將食材放入燉盅加蓋，置于蒸鍋中隔水蒸三小時，湯汁清澈不油膩。

    制作時可先將干貨充分泡發(fā)，雞肉建議選用老母雞，最后加鹽調(diào)味避免過早放鹽影響肉質(zhì)。

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