權(quán)威問(wèn)答
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金針菇富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，適量食用有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂及抗氧化等作用。
金針菇含豐富膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其含有的真菌多糖可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。
金針菇中的β-葡聚糖能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞活性，提高機(jī)體對(duì)病原體的防御能力。
金針菇所含的甾醇類(lèi)物質(zhì)可抑制膽固醇吸收，輔助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。
金針菇含有的多酚類(lèi)化合物和硒元素能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。
建議每周食用2-3次新鮮金針菇，烹飪時(shí)需徹底加熱以破壞不耐熱的有害物質(zhì)，胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量。
