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生吃蘋果通常不能止瀉，反而可能加重腹瀉癥狀。蘋果含有較多膳食纖維和果酸，可能刺激胃腸蠕動(dòng)，但煮熟或蒸熟的蘋果可能有助于緩解腹瀉。

蘋果中的果膠在加熱后會(huì)發(fā)生性質(zhì)變化，從不可溶性膳食纖維轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄陨攀忱w維，這種可溶性膳食纖維能夠吸收腸道內(nèi)多余水分，幫助形成糞便。蒸煮過程中蘋果的細(xì)胞壁被破壞，釋放出更多果膠成分，這些果膠可在腸道形成保護(hù)層，減少腸黏膜受刺激。加熱還能使蘋果中的單寧酸含量增加，單寧酸具有收斂作用，能夠抑制腸道分泌，從而減輕腹瀉癥狀。對(duì)于胃腸功能較弱的人群，生蘋果中的有機(jī)酸和膳食纖維可能加速腸蠕動(dòng)，導(dǎo)致腹瀉加重。

腹瀉期間建議選擇去皮蒸煮的蘋果，溫度控制在100度左右，時(shí)間約15分鐘，這樣既能保留營(yíng)養(yǎng)成分又能發(fā)揮收斂作用?？蓪⒄羰斓奶O果搗成泥狀食用，更利于消化吸收。腹瀉嚴(yán)重時(shí)需及時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)溶液，防止脫水。若腹瀉持續(xù)超過3天或伴有發(fā)熱、血便等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查，排除細(xì)菌性痢疾、腸易激綜合征等疾病可能。