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每天攝入300-500克蔬菜和200-350克水果最合適。蔬菜水果能為人體提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于維持健康。

蔬菜建議每天攝入300-500克，其中深色蔬菜應(yīng)占一半以上。深色蔬菜包括菠菜、油菜、西蘭花等，富含葉酸、維生素K和胡蘿卜素。淺色蔬菜如白菜、白蘿卜等主要提供膳食纖維和水分。蔬菜最好采用蒸、煮等低溫烹飪方式，避免油炸破壞營(yíng)養(yǎng)素。水果建議每天攝入200-350克，優(yōu)先選擇低糖水果如蘋果、梨、草莓等。高糖水果如荔枝、龍眼等應(yīng)適量食用。水果最好直接食用，榨汁會(huì)損失部分膳食纖維。蔬菜水果的攝入量可根據(jù)個(gè)人體重、活動(dòng)量適當(dāng)調(diào)整，但不宜低于最低推薦量。

保持蔬菜水果的多樣性很重要，建議每周攝入12種以上不同種類的蔬菜水果。蔬菜水果應(yīng)選擇新鮮應(yīng)季的，避免長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。食用前要充分清洗，去除農(nóng)藥殘留。胃腸功能較弱者可適當(dāng)減少生冷蔬菜水果的攝入。糖尿病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制水果攝入量。合理搭配蔬菜水果，均衡飲食，有助于預(yù)防多種慢性疾病。