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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
煮米飯加什么熱量低
病情描述:
我覺得米飯很甜，很擔(dān)心吃多了會發(fā)胖，那煮米飯的時候加點什么東西可以降低熱量？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    煮米飯時加入西藍(lán)花、魔芋絲、海帶絲、綠豆等低熱量食材有助于降低整體熱量，也可搭配糙米、燕麥米、蕎麥米、藜麥等粗糧替代部分白米。

    一、蔬菜類

    西藍(lán)花富含膳食纖維且熱量低，切碎后與米飯同煮可增加飽腹感；海帶絲含藻膠酸能延緩碳水化合物吸收。

    二、粗糧類

    糙米保留胚芽和麩皮，升糖指數(shù)比白米低；燕麥米含β-葡聚糖可減緩血糖上升速度。

    三、豆類

    綠豆蛋白質(zhì)含量高且富含抗性淀粉，與米飯搭配可降低整體熱量密度；鷹嘴豆的慢消化特性有助于控制食欲。

    四、特殊食材

    魔芋絲主要成分為葡甘露聚糖，幾乎不含可吸收熱量；菊粉類膳食纖維可作為部分淀粉替代物。

    建議選擇未精加工的天然食材，烹飪時減少油脂添加，搭配適量優(yōu)質(zhì)蛋白食物可形成更均衡的低熱量餐食組合。

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