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經常喝豆?jié){有助于補充優(yōu)質蛋白、調節(jié)血脂、改善骨質疏松、緩解更年期癥狀、促進消化等。豆?jié){含有大豆異黃酮、卵磷脂、鈣、膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，適合多數人群適量飲用。

1、補充優(yōu)質蛋白

豆?jié){中的大豆蛋白屬于植物性優(yōu)質蛋白，氨基酸組成接近人體需求。每100毫升豆?jié){約含3克蛋白質，可作為乳糖不耐受者的牛奶替代品。長期飲用有助于維持肌肉合成，對素食者尤其重要。

2、調節(jié)血脂

豆?jié){中的大豆卵磷脂能乳化膽固醇，減少腸道對膽固醇的吸收。臨床研究顯示每日攝入25克大豆蛋白可降低低密度脂蛋白膽固醇。其中不飽和脂肪酸占比超過80%，對預防動脈粥樣硬化有積極作用。

3、改善骨質疏松

豆?jié){富含鈣、鎂等礦物質，每100毫升含鈣約15毫克。大豆異黃酮具有類雌激素作用，能抑制破骨細胞活性。長期飲用可延緩絕經后女性骨量流失，降低骨折風險。

4、緩解更年期癥狀

大豆異黃酮能與雌激素受體結合，發(fā)揮雙向調節(jié)作用。每日攝入50毫克大豆異黃酮可減少潮熱、盜汗等更年期不適癥狀。其作用溫和，適合作為激素替代療法的輔助選擇。

5、促進消化

豆?jié){中的膳食纖維含量約為0.5克/100毫升，能促進腸道蠕動。低聚糖成分可增殖雙歧桿菌等益生菌，改善腸道微生態(tài)。胃酸分泌不足者飲用時建議選擇發(fā)酵豆制品。

建議每日飲用200-300毫升無糖豆?jié){，避免空腹飲用以防脹氣。痛風患者需控制攝入量，甲狀腺功能異常者應咨詢醫(yī)生。自制豆?jié){需充分煮沸破壞胰蛋白酶抑制劑，市售產品建議選擇低糖、無添加劑的配方。搭配谷物食用可提高蛋白質利用率，冷藏保存不超過24小時。