食管炎患者可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、選擇適宜食物、避免刺激性飲食、少食多餐、保持進食姿勢正確等方式進行飲食保健。食管炎多由胃酸反流、感染、藥物刺激等因素引起，表現(xiàn)為胸骨后灼痛、吞咽困難等癥狀。

1、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

食管炎患者需減少高脂肪、高糖食物的攝入，這類食物會延緩胃排空，增加胃酸分泌。建議增加優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、蛋清的攝入，幫助黏膜修復(fù)。主食可選擇軟爛的米飯、面條，蔬菜以冬瓜、南瓜等低纖維品種為主。每日碳水化合物占比控制在50%-60%，蛋白質(zhì)20%-30%。

2、選擇適宜食物

推薦食用猴頭菇、山藥等具有黏膜保護作用的食材，可制作成羹湯食用。香蕉、蘋果等低酸水果可中和胃酸，但需去皮后食用。乳制品選擇低脂牛奶或酸奶，建議在餐后2小時飲用。燕麥、小米等谷物富含水溶性膳食纖維，能形成胃部保護層。

3、避免刺激性飲食

嚴格禁忌辣椒、咖喱等辛辣調(diào)料，避免飲用濃茶、咖啡、碳酸飲料。酒精會直接損傷食管黏膜，患病期間需絕對禁酒。過燙食物溫度應(yīng)控制在60℃以下，柑橘類水果等酸性食物可能加重灼燒感，急性期不宜食用。

4、少食多餐

每日進食5-6次，單次食量為常規(guī)餐量的1/2-2/3。用餐時間固定，兩餐間隔不超過3小時。睡前3小時停止進食，夜間反流嚴重者可抬高床頭15-20厘米。進食時充分咀嚼至食物糜爛狀態(tài)，減少機械性刺激。

5、保持進食姿勢正確

用餐時保持坐姿端正，進食后避免立即平臥。建議餐后保持直立姿勢30分鐘以上，可通過緩慢散步促進胃排空。吞咽困難者應(yīng)采用低頭吞咽法，即吞咽時下巴貼近胸部，利用重力幫助食物通過食管狹窄段。

食管炎患者日常需穿著寬松衣物避免腹壓增高，戒煙并控制體重。癥狀持續(xù)或加重時需及時就醫(yī)，可遵醫(yī)囑使用鋁碳酸鎂咀嚼片、雷貝拉唑鈉腸溶片等藥物。建議定期進行胃鏡檢查監(jiān)測黏膜修復(fù)情況，合并Barrett食管等病變時需?？齐S訪。