每天吃鹽超過(guò)10g的小心胃癌

腫瘤科編輯健康科普君

274次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-06-10 19:03:00

關(guān)鍵詞： #胃癌

日前，廣東省疾病對(duì)策專家指出，廣東省人均日攝鹽9.1克，重味的結(jié)果出現(xiàn)了巨大的高血壓患者群體?；葜菔械谝蝗嗣襻t(yī)院營(yíng)養(yǎng)科吳少彬醫(yī)生說(shuō)，除高血壓外，鹽攝入過(guò)多容易引起胃癌、上呼吸道感染癥、鈣流失引起骨質(zhì)松弛等疾病。據(jù)營(yíng)養(yǎng)師范銘連介紹，根據(jù)《中國(guó)居民飲食寶塔》，每人每天的鹽攝取量不得超過(guò)6g。

鹽攝入過(guò)多容易引起4種疾病

惠州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科吳少彬醫(yī)生介紹，鹽攝入過(guò)多容易引起4種疾病，分別是高血壓冠心病、胃癌、上呼吸感染、骨鈣消失加快引起骨質(zhì)疏松癥。首先，人在食鹽攝入過(guò)多時(shí)，由于鈉離子的滲透壓作用，大量的水分進(jìn)入血管，血管中的血容量增加，血壓上升，血管中的鈉離子濃度增大，血管收縮，狹窄，外周血管阻力增加，血壓上升，引起高血壓和并發(fā)癥，其次，食鹽攝入過(guò)多后，胃內(nèi)的高滲透壓直接損害胃粘膜長(zhǎng)期每天攝入10克以上的鹽，患胃癌的概率會(huì)增加，鹽過(guò)多抑制呼吸細(xì)胞的活力，抑制感染力，減少口腔唾液分泌，唾液中含有的溶菌酶也減少，減少殺菌能力，容易引起上呼吸道感染的鹽過(guò)多也是現(xiàn)代人骨質(zhì)疏松的原因，鈉攝入過(guò)多，每天腎臟需要排出尿液以外的鈉，排出鈉的同時(shí)也需要消耗鈣。鈣流失嚴(yán)重會(huì)引起骨質(zhì)疏松癥。

購(gòu)買限鹽罐控制食鹽用量

惠州市高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師范銘聯(lián)表示，在日常生活中，除了炒菜時(shí)添加食鹽外，醬油等調(diào)味料中含有鈉，其他食物中含有鈉也很多，如醬菜類、薯片、某種夾心餅干、果凍、運(yùn)動(dòng)飲料等食物中看不見(jiàn)的鹽含量也很多。真鹽超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的兩個(gè)方向主要是包裝食品中添加的鹽和在外面吃飯時(shí)吃過(guò)咸菜。一般調(diào)味料的鹽分量非常高，平時(shí)吃的火鍋調(diào)味料包和餐廳的沙拉調(diào)味料等含有很高的鹽分。制作食物時(shí)，控制鹽的攝取量，根據(jù)中國(guó)居民飲食寶塔的建議，最好不要超過(guò)6g。

營(yíng)養(yǎng)師表示，目前有專門(mén)的鹽限制罐、鹽限制勺，市民可以自己購(gòu)買相關(guān)工具來(lái)控制。一般來(lái)說(shuō)，6g的鹽相當(dāng)于我們?nèi)粘Ｆ胀ǖV泉水瓶蓋的分量。

人均每天鹽的攝取量不得少于1g

鹽的攝取量對(duì)身體有害，鹽的攝取量越少越好嗎？吳少彬醫(yī)生說(shuō)，食鹽中的氯和鈉是支持人體生命活動(dòng)的重要物質(zhì)，攝取鹽量過(guò)少，人體也會(huì)出現(xiàn)浮腫、無(wú)力等不適癥狀，嚴(yán)重者會(huì)昏迷。那么，每個(gè)人每天至少攝取多少鹽呢？吳少彬說(shuō)，目前沒(méi)有專業(yè)的指導(dǎo)數(shù)據(jù)，但根據(jù)人體功能正常運(yùn)行的需要，每人每天需要攝取1克以上的鹽。該數(shù)據(jù)還需要具體情況。例如，夏天炎熱，人體出汗多，喜歡運(yùn)動(dòng)出汗的人，體內(nèi)的鹽分也會(huì)流失，應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充鹽分。

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生活中常見(jiàn)的鹽種

●精鹽

成分和用途:適合烹飪調(diào)味，以原鹽為原料，經(jīng)過(guò)多層技術(shù)制作，呈粉末狀。

適用于高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、兒童不宜多吃，浮腫患者不宜多吃。

●低鈉鹽

成分和用途:低鈉鹽是以精鹽為載體，添加鉀和鎂，降低鈉的含量，鹽中鈉、鉀、鎂的比例合理。長(zhǎng)期食用低鈉鹽有利于人體中鈉、鉀、鎂離子的平衡。

適合中老年人和高血壓、心臟病患者。

●添加碘鹽

成分和用途:主要為缺碘地區(qū)居民補(bǔ)充碘而開(kāi)發(fā)的鹽，同樣以精鹽為載體，添加元素。

適用于普通人和缺碘地區(qū)的居民。

●防齲鹽

成分和用途:在鹽中加入微量元素，對(duì)防齲有很好的作用。

適合兒童、青少年。

●補(bǔ)血鹽

成分和用途:由鐵強(qiáng)化劑和精鹽組成，可預(yù)防缺鐵性貧血。

適合婦女、兒童。

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胃癌

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