冬筍跟春筍的區(qū)別冬筍跟春筍哪個(gè)好吃

養(yǎng)生飲食編輯健康小靈通

76次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2024-11-13 13:46:20

筍的種類有很多，一般比較常見的就是冬筍和春筍，其中冬筍是在冬天的時(shí)候上市，而春筍是在春天的時(shí)候上市，那冬筍跟春筍有些什么區(qū)別呢？

冬筍跟春筍的區(qū)別

其實(shí)是同一種植物。

冬筍和春筍其實(shí)都是禾本科植物毛竹的苗，只是在不同時(shí)期有不同的名字，其中冬筍的筍期一般在12月下旬左右，此時(shí)筍還未出土，是屬于毛竹在地下的嫩莖部分，體型一般是比較大的。

而春筍的筍期一般在次年4月上旬左右，此時(shí)毛竹已經(jīng)發(fā)芽了，是屬于毛竹的幼芽部位，其形狀一般是比較細(xì)長的。

冬筍跟春筍哪個(gè)好吃

視個(gè)人口味而定。

冬筍的形狀比較矮胖、粗壯，吃起來口感是比較脆嫩的，而春筍的形狀比較纖細(xì)、修長，吃起來口感是比較有嚼勁的，因?yàn)槊總€(gè)人的口味都不一樣，因此建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛好來進(jìn)行選擇。

但不管是冬筍還是春筍，其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)都是十分豐富的，所以平時(shí)在生活中都可以適當(dāng)?shù)爻砸恍?，有利于維持人體的健康。

冬筍會(huì)苦嗎

視情況而定。

冬筍是屬于一種植物，其中含有一定的草酸等生物堿成分，這些成分的口感比較苦澀，一般來說冬筍的質(zhì)地越老，生物堿成分的含量就越多。

所以平時(shí)在購買冬筍的時(shí)候建議最好是選擇那些質(zhì)地比較嫩的冬筍，而且冬筍在買回來之后，也需要將其切成片然后經(jīng)過焯水處理，這樣就可以去除冬筍大部分的苦味。

冬筍發(fā)苦還能吃嗎

視情況而定。

如果冬筍發(fā)苦是因?yàn)槠渲兴牟菟嵋鸬?，那么因?yàn)椴菟崾遣荒透邷囟乙兹苡谒?，一般?jīng)過處理之后就可以去除掉大部分，所以是不會(huì)太苦的，此時(shí)是可以繼續(xù)吃的。

但是如果冬筍經(jīng)過處理之后仍然還比較苦的話，那么很有可能是因?yàn)樽躺?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/blq86udikt3x3g7.html" target="_blank">細(xì)菌發(fā)生了變質(zhì)的情況，此時(shí)的冬筍中可能會(huì)含有較多的毒性物質(zhì)，是不建議再繼續(xù)吃的。

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